Salade pommes de terre et anneaux d'encornets
- Temps Total 38min
- 10min
Préparation - 28min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
2 personnes
400 g De pommes de terre
250 g d'encornets
1 Petit oignon
1 càs De concentré de tomate
2 càs De yaourt nature de brebis
1 Filet d'huile d'olive
Sel, poivre
Persil ou ciboulette
200 ml d'eau
2 càs d'eau
Préparation
Etape 1 /4
Couper les pommes de terre en cubes. Mettre 200ml d'eau dans la cuve du cookeo et mettre les pommes de terre dans le panier vapeur (vous pouvez ajouter un peu de gros sel dans l'eau pour saler les pommes de terre). Lancez la cuisson sous pression haute 12min.
Etape 2 /4
Égouter, réserver et laisser refroidir les pommes de terre. Videz la cuve. En mode doré, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les encornets et les faire revenir 2min.
Etape 3 /4
Ajouter le concentré de tomate + 2CS d'eau et mélangez. Lancez la cuisson sous haute pression 2min.
Etape 4 /4
Égoutter et laisser refroidir. Puis mélanger les pommes de terre et les encornets. Ajouter le yaourt de brebis, saler et poivrer. Parsemer d'herbes. Servir frais. Bon appétit !