Salade d'épeautre

Etape 1 /4

Préparé vos légumes Émincer l'échalote Couper finement le 1/2 poireau Émincer un petit morceaux de carotte Faire des tagliatelles de courgettes et de carottes à la mandoline pour l'accompagnement

Etape 2 /4

Mettre l'épeautre dans la cuve avec 50 cl d'eau , cuisson sous pression 20 min , puis égoutter, réserver .

Etape 3 /4

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la cuve ,en mode doré , faire revenir l'échalote, le 1/2 poireaux , carotte , faire doré,puis rajouter l'épeautre ,mélanger, ajouter le vin blanc , faire réduire , ajouter la crème , faire réduire .

Etape 4 /4

Servir , accompagné de tagliatelles de courgettes et de carottes Parsemer de parmesan Bonne dégustation.