Risotto poireaux et lardons

Etape 1 /6

Mettre les lardons dans la cuve du robot. Fermer le couvercle et faire rissoler.

• 200g Lardons allumettes fumés

• Mélangeur

Etape 2 /6

Couper les poireaux en 4 dans l’épaisseur, l’émincer finement et le rincer. Réserver les lardons sans rincer la cuve. Ajoutez l’huile d’olive, 2 cuillères à soupe d’eau et les poireaux dans la cuve. Les faire revenir également jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants (couvercle fermé).

• 2 Poireaux
• 1càs Huile d’olive
• Eau

Etape 3 /6

Vérifier que le poireau est fondant puis salée et poivrer. Ajouter ensuite le riz à risotto et faire cuire une minute. Déglacer au vinaigre blanc.

• 300g Riz à risotto
• 1càs Vinaigre balsamique blanc (facultatif)
• Sel, poivre

Etape 4 /6

Râper la noix de muscade au-dessus de la cuve. Ajouter le bouillon de volaille puis faire mijoter le risotto.

• Noix de muscade
• 120cl Bouillon de volaille

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ciseler la ciboulette. Incorporer la tomme râpée et remuer doucement.

• 200g Tomme rapée
• Ciboulette

Etape 6 /6

Ajouter les lardons et la ciboulette dans la cuve. Saler et poivrer.

• 200g Lardons allumettes fumés
• Ciboulette
• Sel, poivre