Risotto aux girolles

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

• 100g Riz arborio pour risotto
• 30g Echalote finement ciselée
• 2càs Huile d'olive
• 20cl Eau
• 3cl Vin blanc
• 100g Girolles (coupées en 2)
• 1càs Mascarpone
• 1càs Parmesan râpé
• Sel et poivre
• 0.5càs Persil haché

Etape 2 /8

Emincer les échalotes.

Etape 3 /8

Hacher le persil.

Etape 4 /8

Verser la moitié de l'huile dans la cuve.

Etape 5 /8

Dorer les girolles dans l'huile. Retirer. Verser le reste d'huile, ajouter le riz et l'échalote. Mélanger jusqu'à nacrer le riz.

Etape 6 /8

Ajouter l'eau, le vin blanc et les girolles. Assaisonner.

Etape 7 /8

Cuisson sous pression : 6 min

Etape 8 /8

Ajouter le mascarpone. Mélanger. Terminer par le parmesan et le persil.