Risotto au poulet
- Temps Total 40min
- 10min
Préparation - 30min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
500 g riz arborio
3 aiguillettes de poulet
200 g lardons
200 g petit pois congelés
20 cl crême fraîche
2 gousses d'ail
15 cl vin blanc
50 cl bouillon de volaille
10 cl huile d'olive
4 echalotes
Préparation
Etape 1 /7
Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole (ou 50cl d'eau + 3 cubes de bouillon de volailles)
50cl bouillon de volaille
Etape 2 /7
Cuire les petits pois dans l'eau bouillante légèrement salée et avec une pincée de sucre, pendant 10 minutes.
200g petit pois congelés
Etape 3 /7
Éplucher et émincer l'ail et les échalotes. Découper le poulet en batônnets
3 aiguillettes de poulet 2 gousses d'ail 4 echalotes
Etape 4 /7
En mode dorer, au milieu du préchauffage, faire chauffer l'huile. A la fin du préchauffage, faire revenir les lamelles de poulet et les lardons pendant 2 minutes. Les retirer et les réserver au chaud.
3 aiguillettes de poulet 200g lardons 10cl huile d'olive
Etape 5 /7
Ajouter l'ail et l'échalote et les faire revenir 1 minute.
2 gousses d'ail 4 echalotes
Etape 6 /7
Rajouter le riz, le vin blanc et le bouillon de volaille. Passez en mode cuisson sous pression 10 minutes.
500g riz arborio 15cl vin blanc 50cl bouillon de volaille
Etape 7 /7
Rajouter les lardons, le poulet, les petits pois et la crêpe fraîche. Remuez puis passez en mode maintien au chaud pendant 2 minutes.
3 aiguillettes de poulet 200g lardons 200g petit pois congelés 20cl crême fraîche