Risotto au poulet - Recette Cookeo | Moulinex
Recette de Sandax

Risotto au poulet

ratings.4.6

4.6/5 -

  • Temps Total 20min
  • Préparation
    5min
  • Cuisson
    15min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 300 g Riz arborio

  • 1 Oignon

  • 3 Petites échalotes

  • 3 Blancs de poulet

  • 2 càs Huile d'olive

  • 600 ml Eau

  • 150 ml Vin blanc

  • 60 g Parmesan

  • 10 cl Crème fraîche

  • 2 Carrés de tartare ail et fines herbes

  • Poivre

  • 1 Cube de volaille

Préparation

Etape 1 /6

Émincer l'oignon, les échalotes et couper en cubes le poulet.

  • 1 Oignon
  • 3 Petites échalotes
  • 3 Blancs de poulet

Etape 2 /6

Mettre huile d'olive au fond et faire dorer oignon, échalotes et poulet

  • 1 Oignon
  • 3 Petites échalotes
  • 3 Blancs de poulet
  • 2càs Huile d'olive

Etape 3 /6

Quand c'est bien dorer, ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que le riz soit translucide.

  • 300g Riz arborio

Etape 4 /6

Ajouter le vin blanc, l'eau et emietter le cube. Mélanger et fermer aussitôt pour passer à la cuisson sous pression

  • 600ml Eau
  • 150ml Vin blanc
  • 1 Cube de volaille

Etape 5 /6

Cuire 15 min sous pression

Etape 6 /6

Dès l'ouverture de la cuve ajouter la crème, le tartare, le poivre et le parmesan, bien mélanger et servir aussitôt.

  • 60g Parmesan
  • 10cl Crème fraîche
  • 2 Carrés de tartare ail et fines herbes
  • Poivre

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