Risotto au chèvre et roquette
- Temps Total 29min
- 5min
Préparation - 24min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
3 échalottes
1 gousse d'ail
30 ml d'huile d'olive
350 g de riz à risotto
1 l de bouillon de légumes chaud
30 g de cerneaux de noix
70 g de roquette
120 g de fromage de chèvre doux
Poivre
1/2 cc de sel
jus de citron
Accessoires
Couteau hachoir « Ultrablade » Mélangeur
Préparation
Etape 1 /7
Éplucher les échalotes et les couper en deux, puis éplucher la gousse d’ail. Mettre le tout dans le bol mixeur et insérer le gobelet, puis hacher 7 secondes/vitesse 7.
3 échalottes 1 gousse d'ail
Couteau hachoir « Ultrablade »
Etape 2 /7
Pousser le mélange vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile et faire rissoler 3 minutes sans le gobelet à 120 degrés .
30ml d'huile d'olive
Mélangeur
Etape 3 /7
Ajouter le riz à risotto et insérer le gobelet, puis faire cuire 1 minute/vitesse 1/100 °C.
350g de riz à risotto
Mélangeur
Etape 4 /7
Ajouter le bouillon de légumes chaud et insérer le gobelet. Faire cuire de nouveau 17 minutes/vitesse 1/100 °C.
1l de bouillon de légumes chaud
Mélangeur
Etape 5 /7
Hacher grossièrement les noix. Parer la roquette, la laver, la sécher et la hacher grossièrement. Mettre la roquette et le fromage de chèvre dans le bol mixeur et insérer le gobelet. Faire cuire 2 minutes/vitesse 1/90 °C.
30g de cerneaux de noix 70g de roquette 120g de fromage de chèvre doux
Mélangeur
Etape 6 /7
Saler, poivrer et arroser de jus de citron à volonté.
Poivre 1/2 cc de sel jus de citron
Etape 7 /7
Votre risotto est prêt à servir, roquette et cerneaux de noix en décoration