Rillettes de porc

Etape 1 /5

Coupez la rouelle en morceau maximum de 2cm sur 2 cm

• 1kg rouelle de porc

Etape 2 /5

Mettre couteau à pétrir/ concasser, ajouter l'ensemble des ingrédients et lancer en manuel 1h30 . 90 degrés . V2

• 1càs gros sel rasé
• 1càc poivre noir concassé rasé
• 250g saindoux
• 150ml D'eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Laisser reposer le companion 15 minutes afin d'éviter une surchauffe.

Etape 4 /5

Relancer pour 1h40 . 90 degrés . V2

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /5

En fin de cuisson écrasez les morceaux restants avec une fourchette ( pas nécessaire si vous souhaitez des morceaux dans vos rilette). Puis mettre le contenu dans une terrine. Laisser reposer 1 journée au réfrigérateur et bonne dégustation. 🤗😉