Recette Méditerranéenne d’Aubergines et Pois Chiches

Etape 1 /4

Préparation des ingrédients : Laver et couper les aubergines et la courgette en dés. Hacher finement les gousses d'ail. Égoutter les pois chiches.

• 2 gousses d'ail
• 2 aubergines
• 1 courgette
• 400g pois chiches en conserve

Etape 2 /4

Cuisson au Cookeo : Ajouter l'huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Ajouter l’ail, puis les dés d’aubergines et de courgette. Faire dorer pendant quelques minutes.

• 2càs huile d’olive
• 2 gousses d'ail
• 2 aubergines
• 1 courgette

Etape 3 /4

Cuisson sous pression : Incorporer les tomates cerises et les pois chiches. Mélanger. Ajouter le bouillon, puis passer en mode « Pression haute » pendant 3 minutes.

• 400g pois chiches en conserve
• 12 tomates cerise
• 100ml bouillon végétal ou de volaille

Etape 4 /4

Service : Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir chaud.

• 1pincée sel
• 1pincée poivre