Rata chicon carotte de Camille

Etape 1 /7

Former des petites boulettes avec la viande. Émincer l’oignon. Rincer les endives et retirer les feuilles. Nettoyer les carottes, les éplucher et les couper en tronçons. Nettoyer les pommes de terre, éplucher et les couper dans la longueur (pas en petits morceaux sinon ce sera de la purée)

• 1kg endive
• 1 oignon
• 400g chair à saucisse de porc
• 6 carotte
• 6 pomme de terre

Etape 2 /7

Faire revenir les boulettes avec l’oignon avec un peu d’huile pendant 5 minutes.

• 1 oignon
• 400g chair à saucisse de porc

Etape 3 /7

Ajouter les pommes de terre et les carottes. Faire revenir jusqu’à ce que les pommes de terre dorent un peu.

• 6 carotte
• 6 pomme de terre

Etape 4 /7

Ajouter les endives et mélanger le tout

• 1kg endive

Etape 5 /7

Ajouter l’eau, le cube de bouillon et le bouquet garni. Saler si vous utilisez un cube sans sel ajouté et poivrer au goût. Mélanger le tout.

• 1 bouillon cube de bœuf
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre
• 500ml Eau

Etape 6 /7

Mettre sous pression pendant 20 minutes voire 25 minutes selon la taille des carottes.

Etape 7 /7

Servez avec le jus dans une assiette creuse…