Ragoût de calamars au chorizo

Etape 1 /4

Préparer les ingrédients. Émincer les oignons et l'ail. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 3 cm. Tailler les calamars ou encornet géant en morceaux d'environ 4 cm. Couper le chorizo en petits cubes. Ciseler le persil.

• 400g Calamars pelés et nettoyés ou Encornet géant
• 0.5 Chorizo doux ou fort
• 1kg Pommes de terre
• 2 Gros oignons
• 2 Gousses d'ail
• Persil

Etape 2 /4

En mode doré, faire roussir les oignons, l'ail, le laurier et les herbes de Provence avec un peu d'huile d'olive.

• 2 Gros oignons
• 2 Gousses d'ail
• 2 Feuilles de laurier
• 1 cs Herbes de Provence
• Huile d'olive

Etape 3 /4

Ajouter la pulpe de tomate (polpa rustica) puis le vin blanc. Ajouter ensuite les morceaux de calamars, le chorizo et les pommes de terre. Saler et poivrer. Bien mélanger.

• 400g Calamars pelés et nettoyés ou Encornet géant
• 0.5 Chorizo doux ou fort
• 690g Polpa rustica
• 1kg Pommes de terre
• 2 Gros oignons
• 2 Gousses d'ail
• 2 Feuilles de laurier
• 1 cs Herbes de Provence
• 20cl Vin blanc sec
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etape 4 /4

Lancer la cuisson sous pression pour 10 minutes. Servir en saupoudrant de persil ciselé. Bon appétit.