Purée de carottes

Etape 1 /6

Éplucher et couper les carottes en rondelles et débarrasser dans un récipient. De même, éplucher et émincer les 2 échalottes et les débarrasser dans un autre récipient.

• 1kg Carotte
• 2 Échalotes

Etape 2 /6

Une fois le préchauffage du Cookeo terminé, mettre les 40 g de beurre puis les 2 échalotes émincées.

• 2 Échalotes
• 40g Beurre

Etape 3 /6

Ajouter ensuite le bouillon de cube émietté et les carottes en rondelles et remuer pendant 2 minutes.

• 1kg Carotte
• 1 Bouillon cube de poulet ou legumes

Etape 4 /6

Ajouter les 12 cl d'eau (vous pouvez ajuster la quantité en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir) et lancer la cuisson sous pression.

• 12cl Eau

Etape 5 /6

Ajouter les 15 cl de crème, le sel et le poivre et mijoter pendant quelques minutes en remuant de temps en temps pour faire réduire.

• 15cl Crème liquide entière 30%
• Sel
• Poivre

Etape 6 /6

Mixer et c'est prêt ! Vous pouvez assaisonner la purée avec quelques graines de sarrasin torréfiées !