Purée choux fleur et patate douce

Etape 1 /2

Découper les patates douces et le choux fleur et les mettre dans le panier vapeur. Mettre les 700 ml d eau dans la cuve pour la cuisson vapeur. Lancer la cuisson vapeur bouchon grande vapeur

• 600g Patate douce
• 300g Choux fleur

• Panier vapeur

Etape 2 /2

Enlever l eau. Mettre le couteau ultra blade puis les légumes le beurre, le sel et du poivre si souhaité. Lancer le mixage jusqu à texture voulue. Cette purée peut être effectuée sans beurre et sans sel.

• 1pincée Sel
• 15g Beurre

• Couteau hachoir « Ultrablade »