Etape 1/15

Préchauffez le four à 170°C ou 150°C en chaleur tournante.

Etape 2/15

Graissez et tapissez un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier cuisson.

Etape 3/15

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les dattes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 250g Dattes dénoyautées

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4/15

Raclez les parois du bol avec une spatule. Enlevez le couteau hachoir Ultrablade.

Etape 5/15

Ajoutez l'eau bouillante et le bicarbonate. Laissez reposer avec le couvercle pendant 5 minutes.

• 25cl Eau bouillante
• 1càc Bicarbonate de soude

Etape 6/15

Coupez le beurre en morceaux.

• 60g Beurre, à température ambiante

Etape 7/15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, ajoutez le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 60g Beurre, à température ambiante

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 8/15

Raclez les parois du bol avec une spatule. Ajoutez le sucre, les œufs et la vanille. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 220g Sucre en poudre
• 2 Œufs
• 1càc Extrait de vanille

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 9/15

Tamisez la farine et ajoutez-la dans le bol. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200g Farine fermentante

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 10/15

Versez le mélange dans le moule à gâteau et enfournez pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit.

Etape 11/15

Laissez reposer dans le moule pendant 5 minutes et transférez le gâteau sur une grille.

Etape 12/15

Coupez le beurre en morceaux.

• 75g Beurre, à température ambiante

Etape 13/15

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez le beurre, la crème et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 75g Beurre, à température ambiante
• 25cl Crème épaisse
• 220g Sucre brun

• Batteur

Etape 14/15

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Batteur

Etape 15/15

Faites attention lors du transfert du mélange dans un autre récipient, car c'est très chaud. Découpez le gâteau en tranches et servez avec la sauce caramel légèrement refroidie.