Potage de patates douces aux poires et au bleu d'Auvergne

Etape 1 /7

Éplucher l'oignon, les patates douces et les poires. Couper en dés les patates douces et les poires. Couper l'oignon en deux.

• 1 oignon
• 800g patate douce
• 4 poires

Etape 2 /7

Mettre l'oignon dans le bol avec le couteau ultrablade et appuyer sur start.

• 1 oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Changer le couteau par le mélangeur. Racler les bords pour rassembler l'oignon. Ajouter 30g de beurre et appuyer sur start.

• 1 oignon
• 50g beurre demi-sel

• Mélangeur

Etape 4 /7

Remettre le couteau ultrablade. Ajouter la patate douce, les poires, le cube de bouillon de légumes et l'eau. Saler et poivrer puis appuyer sur start.

• 1 oignon
• 800g patate douce
• 4 poires
• 75cl eau
• 1 bouillon cube de légume
• sel
• poivre noir

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /7

Pendant ce temps, couper les tranches de pain en croûtons. Faire chauffer le restant de beurre dans une poêle, ajouter un filet d'huile et faire dorer les croûtons.

• 50g beurre demi-sel
• 4 tranches de pain
• 1 Filet d'huile de tournesol

Etape 6 /7

A la fin de la cuisson de la soupe, ajouter la crème et appuyer sur start (rectifier l'assaisonnement si besoin).

• 20cl crème fraîche

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /7

Dresser la soupe dans des assiettes (ou bols ou soupière), parsemer de bleu émietté et servir avec les croûtons.

• 4 tranches de pain
• 50g bleu d'auvergne