Pommes de terres sautées à la graisse de canard

Etape 1 /5

Coupez les pommes de terres en gardant la peau, en morceaux de 3/4 cm de côté. Pour de petites pommes de terres, coupez-les en deux, pour des moyennes en 3 ou 4 par exemple

• 1000g pommes de terre

Etape 2 /5

Faites fondre le graisse de canard pendant le préchauffage. Lorsque la cuisson commence, ajoutez les pommes de terre. Remuez de temps en temps. Les pommes de terres doivent être un peu grillées.

• 1000g pommes de terre
• 50g graisse de canard

Etape 3 /5

Transvasez les pommes de terre dans le panier cuisson vapeur et videz la cuve de la graisse de canard excédentaire. Attention à ne pas vous brûler !

• 1000g pommes de terre

Etape 4 /5

Mettez le panier de cuisson vapeur avec les pommes de terre dans la cuve. Rajoutez 300 ml d'eau et lancez une cuisson sous pression

• 1000g pommes de terre

Etape 5 /5

Hachez l'ail finement et ajoutez le persil. Salez et poivrez. C'est prêt !

• 1 gousse d'ail
• 1càs persil ciselé