Pide mozzarella

Etape 1 /13

Mettre le sachet de levure de boulanger, l'eau et le lait.

• 5.5g Levure de boulanger
• 150ml Eau
• 170ml Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /13

Ajouter la farine, le sucre poudre, le sel, l'huile d'olive.

• 600g Farine t45
• 1pincée Sel
• 5g Sucre poudre
• 1càs Huile olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /13

Laisser lever la pate 40 minutes dans le robot.

Etape 4 /13

Pendant ce temps, préparer les fromages. Émietter la mozzarella dans un saladier, ajouter le parmesan, le persil haché, paprika, le yaourt, et l'œuf. Bien mélanger.

• 400g Mozzarella
• 2càs Parmesan rapé
• 2càs Yaourt nature
• 1 Oeuf
• 4càs Persil haché
• 1càs Paprika

Etape 5 /13

Lorsque la pâte est levée, dégazer.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /13

Regrouper la pâte en boule sur un plan de travail fariné. Façonner 4 pâtons.

Etape 7 /13

Mettre le four à préchauffer à 220 degrés en chaleur tournante.

Etape 8 /13

Mettre papier cuisson sur la plaque du four.

Etape 9 /13

Étaler au rouler les pâtons en longueur. Poser sur la plaque du four.

Etape 10 /13

Garnir la pâte de sauce tomate puis du mélange fromage.

• 100g Sauce tomate cuisinée
• 400g Mozzarella
• 2càs Parmesan rapé
• 2càs Yaourt nature
• 1 Oeuf
• 4càs Persil haché
• 1càs Paprika

Etape 11 /13

Refermer les pides, en ramenant les bords sur le milieu et bien serrer les 2 extrémités.

Etape 12 /13

Badigeonner les pides avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau.

• 1 Oeuf battu

Etape 13 /13

Mettre un filet d'huile d'olive et enfourner 15 minutes à 220 degrés.

• 1càs Huile olive