Etape 1 /10

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 12cl Lait
• 1sachet Levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /10

Ajoutez la farine, le sucre, le sel, l’œuf et le beurre coupé en petits morceaux. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 350g Farine
• 20g Sucre en poudre
• 1càc Sel
• 150g Beurre
• 1 Œuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /10

Sortez la pâte du robot, formez une boule et déposez-la dans un saladier fariné.

Etape 4 /10

Couvrez la pâte au contact avec un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Etape 5 /10

Malaxez à nouveau la pâte avec vos mains et divisez-la en 8 pâtons.

Etape 6 /10

Formez 8 boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un linge et laissez pousser pendant 1 heure 30.

Etape 7 /10

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 8 /10

Badigeonnez les petits pains de jaune d’œuf dilué dans une cuillère à café d’eau et saupoudrez-les de cassonade.

• 1 Œuf
• 20g Cassonade
• Eau

Etape 9 /10

Entaillez les pains avec une paire de ciseaux ou une lame de couteau.

Etape 10 /10

Enfournez-les 10 minutes à 180°C. Prolongez la cuisson de 10 minutes à 200°C.