Pavés de saumon et fondue de poireaux

Etape 1 /5

Préparez les ingrédients pendant le préchauffage du mode Dorer.

Etape 2 /5

Versez l’huile d’olives, mettez les poireaux, le sel et le poivre et remuez très régulièrement pendant 3 minutes.

• 4 blancs de poireaux tranchés en fines rondelles
• sel, poivre
• 1.5càs d’huile d’olives

Etape 3 /5

Stoppez le dorage, versez sur les poireaux le fumet dilué dans l’eau et remuez. Déposez les pavés dans le panier vapeur posé sur les poireaux et mettez sous pression 6 minutes.

• 2càc de fumet de poisson
• 200ml d’eau (pour diluer le fumet de poisson)
• 2 pavés de saumon surgelés

• Panier Vapeur

Etape 4 /5

Réservez le poisson. Pendant le préchauffage du mode Dorer, remuez régulièrement les poireaux pour faire s’évaporer l’eau. Lorsqu’ils commencent à caraméliser légèrement, ajoutez la crème fraîche et remuez.

• 2càs de crème fraîche épaisse

Etape 5 /5

Servez bien chaud et parsemez de baies roses.

• baies roses