Pavé de saumon aux courgettes et sauce au vin blanc

Etape 1 /5

Faire mariner le saumon avec le jus d'un citron et le poivre pendant environ 30 minutes

• 4 Paves de saumon frais
• 1 Citron
• Poivre

Etape 2 /5

Éplucher les courgettes et les couper en rondelles, les mettre dans le plat cuiseur vapeur, saler et poivrer. Déposer dans le plat intermédiaire les pavés de saumon et verser la marinade par dessus. Mettre 700ml d'eau dans le bol.

• 4 Paves de saumon frais
• 4 Petites Courgettes
• 1 Citron
• Sel
• Poivre

• Cuiseur vapeur

Etape 3 /5

Vider l'eau du bol et le rincer. Éplucher l'échalote et la couper en petits morceaux dans le bol. Ajouter 30gr de beurre.

• 1 Échalote
• 130g Beurre

• Mélangeur

Etape 4 /5

Ajouter le vin blanc

• 30cl Vin blanc

• Mélangeur

Etape 5 /5

Ajouter le beurre et la moutarde

• 130g Beurre
• 1càs Moutarde

• Mélangeur