Pain de Campagne 🍞 - Recette Companion | Moulinex
Recette de Charlotte_M

Pain de Campagne 🍞

ratings.4.7

4.7/5 -

  • Temps Total 1h 46min
  • PrĂ©paration
    1h 5min
  • Cuisson
    41min
  • Repos
    0min

Ingrédients

1 pièce

  • 26 g de levure de boulanger fraĂ®che

  • 500 g de farine T55

  • 6 g de sel

  • 30 cl d’eau

Accessoires

  • Couteau pour pĂ©trir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /3

Dans la cuve du robot munie de la lame pétrir-concasser, versez la levure émiettée et 30 cl d’eau. Actionnez 5 minutes à 40°C, vitesse 3. Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez dans la cuve. Lancez le programme Pâte P1 et laissez tourner le temps du pétrissage.

  • 26g de levure de boulanger fraĂ®che
  • 500g de farine T55
  • 6g de sel
  • 30cl d’eau
  • Couteau pour pĂ©trir/concasser

Etape 2 /3

Retirez la lame et actionnez le robot 1 heure à 30°C. Renversez la pâte sur le plan de travail fariné et chassez les bulles d’air avec le poing. Formez une boule et déposez-la dans une cocotte allant au four. Incisez la pâte avec la pointe d’un couteau et humidifiez-la en la vaporisant d’eau.

Etape 3 /3

Préchauffez le four à 240°C. Farinez la pâte, fermez la cocotte et enfournez pour 40 minutes.

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