Etape 1 /4

Mettre l'eau et la levure dans le bol avec l'accessoire pétrir /concasser

• 300ml Eau
• 25g Levure fraîche ou 1 sachet de sèche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Verser la farine et le sel dans le robot

• 500g Farine
• 10g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

À la sonnerie, laisser pousser dans le bol (j'enlève le couteau quand je peux) Il doit doubler de volume.

Etape 4 /4

Sortir le pâton, le façonner, l'entailler, l'humidifier avec les mains, saupoudrer de farine et le mettre dans une cocotte fermée. Démarrer la cuisson à four froid. 45 mn à 240 degrés. Si nécessaire, rajouter quelques minutes sans couvercle.