Paddenstoelenrisotto
- Temps Total 30min
- 10min
Préparation - 20min
Cuisson - 0min
Repos
Appareils compatibles (34)
Ingrédients
2 personen
200 g Oesterzwammen
250 g Kastanjechampignons, in dunne plakjes gesneden
1 teentje Knoflook, fijngehakt
0.5 Ui, in dunne plakjes gesneden
40 g gehakte hazelnoten
Groentebouillonblokje
150 g Arboriorijst
0.5 pak Pecorino kaas
40 g Boter
7 cl witte wijn
50 cl Water
Olijfolie
Zout en peper
Préparation
Etape 1 /5
Bereid de ingrediënten voor.
Etape 2 /5
Fruit de knoflook, ui en 2 soorten champignons 5 minuten in een scheutje olijfolie. Zet opzij.
Etape 3 /5
Voeg de rijst toe en roer tot deze doorschijnend is. Blus af met de witte wijn en laat tot de helft inkoken. Bedek met water en verkruimelde bouillon en kook verder tot de vloeistof door de rijst is opgenomen. Voeg meer bouillon toe tot de rijst gaar is.
Etape 4 /5
Voeg 3/4 van de pecorino, de boter en de champignons toe. Kruid met peper en meng goed.
Etape 5 /5
Giet de risotto in een ondiepe schaal, bestrooi met hazelnoten en de overgebleven pecorino. Eet smakelijk!