Pâtes fraîches

Etape 1 /7

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, ajoutez la semouline, la farine, l'huile d'olive, les oeufs et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 140g Semouline fine de blé
• 160g Farine T55
• 3 Œufs
• 1càc Sel
• 3g Huile d’olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Farinez la pâte et formez une boule uniforme avec les mains. (C’est normal si elle colle un peu, c’est ce qui va donner des pâtes moelleuses.)

Etape 3 /7

Mettez-la dans un saladier et couvrez d’un linge.

Etape 4 /7

Laissez reposer pendant 1 heure.

Etape 5 /7

Étalez très finement la pâte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné ou d’une machine à pâtes.

Etape 6 /7

Coupez-les selon la forme désirée.

Etape 7 /7

Faites-les cuire quelques minutes dans une grande casserole d’eau bouillante et servez-les avec une sauce au choix.