Omelette sucrée à la vanille

Etape 1 /9

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les jaunes.

• 6 Œufs

Etape 2 /9

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les blancs d'œufs avec la pincée de sel. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Réservez dans un grand récipient.

• 6 Œufs
• 1pincée Sel

• Batteur

Etape 3 /9

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur pour récupérer les grains.

• 0.5gousse Vanille

Etape 4 /9

Mettez les jaunes dans le bol du robot avec le sucre, les grains de vanille et la crème. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Le mélange doit blanchir. Relancez le programme si nécessaire.

• 6 Œufs
• 0.5gousse Vanille
• 40g Sucre en poudre
• 15g Crème épaisse

• Batteur

Etape 5 /9

Incorporez délicatement le mélange dans les blancs en neige à l'aide de la spatule.

Etape 6 /9

Faites chauffer le beurre dans une petite poêle et déposez une louche généreuse de cette préparation (adaptez la quantité à votre poêle).

• 30g Beurre

Etape 7 /9

Faites cuire l'omelette sur feu moyen et retournez-la lorsque les bords commencent à dorer.

Etape 8 /9

Garnissez-la de framboises et pliez-la en deux. Recommencez avec le reste des ingrédients pour obtenir quatre ou six petites omelettes en tout (en fonction du nombre de personnes pour lequel vous réalisez la recette).

• 25g Framboises fraiches
• 10g Sucre glace

Etape 9 /9

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.