Nuage de fraises

Etape 1 /4

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir, mettre les fraises (entières et équeutées) et le sucre en poudre. Verouillez le couvercle et mettre vitesse 7 pendant une minute.

• 250g Fraises
• 80g Sucre en poudre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

Racler les bords à l'aide d'une spatule puis remplacer le couteau hachoir par le batteur. Ajouter le blanc d'œuf à la préparation. Verouillez le couvercle et mettre vitesse 6 pendant 5 minutes

• 1 Blanc d'oeuf

• Batteur

Etape 3 /4

Transvaser le contenu dans des verrines.

Etape 4 /4

Servir immédiatement ou glacé ou froid. Idéalement consommer votre mousse aux fraises dans les 2 heures après sa réalisation. Attention à ne pas trop attendre car au bout de 24 heures la texture redevient liquide même si vous la gardez au frigo.