Etape 1 /5

Couper en morceaux l'ail, l'oignon et l'échalote puis verser les dans le bol

• 1 oignon
• 3g ail
• 1 Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Puis ajouter le beurre demi-sel en morceaux et le poivre

• 50g beurre demi-sel
• Poivre

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajouter la crème légère semi épaisse en remuant avec la spatule et laisser mélanger 2min

• 20cl crème légère semi épaisse semi

• Mélangeur

Etape 4 /5

Ajouter le vin blanc sec (sans le vin blanc la recette marche très bien) et la farine

• 20cl vin blanc sec
• 1càs farine standard

• Mélangeur

Etape 5 /5

Ajouter la coriandre et incorporer les moules fraîches, laisser mélanger doucement. Voilà ! C'est prêt.

• 1.4kg de moules
• 3pincée Coriandre ciselé

• Mélangeur