Mijoté d’encornets à la sauce tomate et aux épices douce, semoule aux amandes

Etape 1 /7

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'échalotte et l'ail épluchés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1gousse Ail
• 50g Echalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur. Versez de l'huile. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 3 /7

Ajoutez les encornets coupés en rondelles. Ne mettez pas le couvercle et appuyez sur 'Start'. Mélangez avec une Maryse.

• 2pièce Encornets

• Mélangeur

Etape 4 /7

Ajoutez le concentré de tomates, la coriandre, le cumin et le ras El Hanout. Ne mettez pas le couvercle et mélangez avec la maryse. Appuyez sur 'Start'.

• 1càc Concentré de tomate
• 1càc Coriandre en poudre
• 1càc Cumin
• 0.5càc Ras El Hanout

• Mélangeur

Etape 5 /7

Ajoutez la pulpe de tomate et l'eau. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Ajoutez les olives noires taillées grossièrement par l'orifice du bouchon 3 min avant la fin de cuisson.

• 400g Pulpe de tomate
• 50g Olives noires

• Mélangeur

Etape 6 /7

Dans un saladier, versez la semoule. Ajoutez du sel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Versez 400 ml d’eau bouillie. Ne mélangez pas. Couvrez d’un film alimentaire et laissez gonfler pendant 10 minutes. Égrenez ensuite avec une fourchette.

• 400g Semoule à couscous fine
• 75cl Eau
• 1poignée Amandes entières
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Etape 7 /7

Dans une assiette creuse disposez la semoule et formez un puit. Versez le mijoté au centre et décorez avec des amandes concassées et du persil haché.

• 0.5botte Persil
• 1poignée Amandes entières