Ma Brioche au sucre

Etape 1 /6

Ajouter dans la cuve le lait, la levure déshydratée, et le sucre

• 120g Lait
• 5g De levures
• 35g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter un l’œuf et le beurre prédécoupé en petit dé

• 60g De beurre
• 2 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Mélanger le sel et la farine dans un récipient puis le verser dans la cuve.

• 250g Farine T 45
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Arrêter le mode étuve. Puis mètre en mode manuel pour démarrer la première pousse

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

Fleurer le plan de travail. Rouler le pâton dans la farine et former une boule. Puis dégazer la pâte. Puis de couper 3 boules de même taille. Puis former 3 boules. Mettre les 3 boules dans le moule à cake. Faire la deuxième pousse. Rajouter du jaune oeuf pour faire dorer. Puis recouvrir d’un linge. Attendre environ 1h00

• 2 Oeufs

Etape 6 /6

Redorer avec le reste du jaune œufs. Puis rajouter le sucre grain dessus. Enfourner dans un four froid à 180 degrés pendant 20 min

• 2 Oeufs
• Sucre grain