Lemon Bars

Etape 1 /10

Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule carré de 20x20 cm de papier cuisson.

Etape 2 /10

Mettez dans le bol la farine, le sucre et le beurre.

• 150g Farine
• 50g Sucre roux
• 100g Beurre demi sel à température ambiante

Etape 3 /10

Mélangez les ingrédients à l'aide du couteau pétrin / concasseur jusqu'à l'obtention d'une boule.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /10

Étalez la pâte à l'aide de la main dans le fond du moule puis lissez la surface à l'aide du dos de la cuillère.

Etape 5 /10

Enfournez pour 20 min à 180°C, la surface du shortbread doit être légèrement dorée.

Etape 6 /10

Pendant que le shortbread cuit, versez tous les ingrédients dans le bol.

• 180g Sucre
• 2càs Farine
• 1pincée Sel
• 120g Citrons
• 1càs Sucre glace

Etape 7 /10

Mixez tous les ingrédients à l'aide de la lame power blade.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 8 /10

Sortez le shortbread du four et versez la préparation Lemon Curd par dessus. Ré-enfournez 25 mins supplémentaires.

Etape 9 /10

Réservez le gâteau au minimum 4h au réfrigérateur. Puis démoulez délicatement.

Etape 10 /10

Au moment de servir, saupoudrez généreusement du sucre glace et coupez les Lemon Bars en 9 parts. Bonne dégustation !