Le risotto de légumes de Tatie

Etape 1 /6

Émincer les blancs de poireaux et couper en petits cubes les carottes.

• 2 Poireaux
• 3 Carottes

Etape 2 /6

Faire fondre un cube de bouillon dans un demi litre d’eau chaude.

• 0.5l Bouillon de légumes

Etape 3 /6

Faire revenir les blancs de poireaux avec les carottes dans de l’huile d’olive, puis le risotto pendant quelques minutes. Attendre que le riz devienne transparent.

• 2 Poireaux
• 3 Carottes
• 350g Risotto
• Huile d’olive

Etape 4 /6

Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Puis ajouter les petits pois surgelés selon la convenance. Finir en ajoutant le bouillon. Saler la préparation.

• Petits pois (surgelés)
• 0.5l Bouillon de légumes
• 25cl Vin blanc de cuisine
• Sel

Etape 5 /6

Cuisson sous pression durant 10 minutes.

Etape 6 /6

Vérifier la cuisson du risotto puis ajouter la crème fraîche (selon la convenance) et le parmesan râpé.

• 100g Parmesan râpé
• Crème fraîche