Lamsragout met jonge groentjes

Etape 1 /9

Snijd het groen van de ajuinen en verwijder de wortels. Snijd het vlees in stukjes.

• 1000g Ontbeende lamsschouder
• 160g Lente-ui

Etape 2 /9

Doe de olijfolie in de kom van de keukenmachine met de gewone schijf. Druk op ‘Start’ zonder het deksel. Voeg het vlees en de ajuinen toe als u de melding hoort. Roer regelmatig.

• 2cl olijfolie

Etape 3 /9

Bestrooi met bloem en meng goed.

• 1tl Bloem

Etape 4 /9

Overgiet met de bouillon en schraap over de bodem van de kom. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 55cl Gevogeltebouillon

Etape 5 /9

Doe de gepelde en fijngehakte look, de in blokjes gesneden tomaten en de bouquet garni in de kom. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Roer halverwege de kooktijd met een spatel.

• 250g Tomaten
• 6g Look
• 1tuiltje Gemengde kruiden

Etape 6 /9

Was en schil de aardappels en de wortels. Snijd de wortels in stukjes. Tourneer de artisjokken en snijd ze in 4 stukken.

• 200g Busselwortels
• 400g Aardappel
• 600g Poivrade artisjok

Etape 7 /9

Verwijder de kopjes van de asperges en houd apart. Snijd de stelen in stukjes.

• 100g Groene asperge

Etape 8 /9

Doe de aardappels, de artisjokken en de aspergestengels in de kom van de keukenmachine. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Voeg de aspergekopjes en wat peper en zout toe als u de melding hoort.

• Zout

Etape 9 /9

Serveer met de geciseleerde bladpeterselie. `

• 6takje Bladpeterselie