Kouglof

Etape 1 /10

La veille, dans un récipient à part, faites tremper les raisins dans le kirsch ou le rhum avec l’eau chaude.

• 100g Raisins secs
• 20cl Eau chaude
• 5cl Kirsch ou rhum

Etape 2 /10

Le jour même, dans le bol muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 13cl Lait demi-écrémé
• 1càc Levure déshydratée

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /10

Ajoutez la farine, les jaunes d’œufs, le sel, le sucre et le beurre coupé en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser la pâte à 30°C pendant le temps indiqué.

• 300g Farine blanche
• 2 Jaunes d’œufs
• 40g Sucre
• 40g Beurre
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /10

Préchauffez le four à 170°C.

Etape 5 /10

Beurrez un moule à Kouglof de 24 cm de diamètre et placez les amandes au fond.

• 15g Amandes émondées

Etape 6 /10

Incorporez les raisins égouttés à la pâte. Retravaillez-la légèrement à la main.

Etape 7 /10

Mettez la pâte dans le moule et couvrez d’un linge. Laissez reposer pendant 2 heures.

Etape 8 /10

Enfournez pendant 35 minutes.

Etape 9 /10

Laissez refroidir.

Etape 10 /10

Démoulez et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

• Sucre glace