Haricot de mouton

Etape 1 /8

La veille faire tremper vos haricots dans un saladier en recouvrant d’eau additionnée d.une c.a.s de bicarbonate.

• 500g Haricots blancs

Etape 2 /8

Après le trempage, Rincer les haricots, les mettre dans la cuve, les recouvrir d’eau ajouter une pincée de sel cuire en basse pression pendant 24mn

• 500g Haricots blancs

Etape 3 /8

Égoutter les haricots et les réserver (mettre de côté).

Etape 4 /8

Dans la cuve ajouter 2 c.a.s d’huileet faire revenir les oignons 2 mn

• 2 Oignons
• 2càs Huile

Etape 5 /8

Ajouter le collier de mouton et faire rissoler 3mn

• 800g Collier de mouton

Etape 6 /8

Ajouter une cuillère à soupe de farine et remuer puis mouiller avec les 20cl d’eau dans laquelle vous aurez dilué la c.a.s de fond de veau,

• 2 Gousses d’ail
• 1 Boîte de sauce tomate
• 1càc bouquet garni
• 1càs Fond de veau
• 1càs Farine
• 1 Persil
• 10cl Vin blanc
• 2 Feuilles de Laurier

Etape 7 /8

Ajouter la boîte de sauce tomate, l’ail, le vin blanc et l’eau

• 2 Gousses d’ail
• 1 Boîte de sauce tomate
• 200ml eau
• 10cl Vin blanc

Etape 8 /8

À la fin de la cuisson , ajouter le persil.