Gaufres liégeoises

Etape 1 /6

Dans le bol muni du couteau pour pétrir et concasser, verser la moitié du lait ainsi que la levure de boulanger Verouiller le couvercle avec bouchon position grande vapeur

• 120ml lait
• 10g levure boulanger fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel

• 300g farine
• 40g sucre
• 1pincée sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Verser ensuite le reste du lait, l’œuf, la vanille liquide et le beurre

• 120ml lait
• 1 œuf
• 125g beurre mou (demi-sel ou doux)
• 1càs vanille liquide

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

A la fin du programme P2, prolonger la pousse de la pâte

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /6

Placer la pâte obtenue dans un saladier et incorporer le sucre perlé. Déposer du film alimentaire sur le saladier et placer au réfrigérateur pour 30 minutes

• 55g sucre perlé

Etape 6 /6

Réaliser ensuite de petites boules de pâte et faire cuire dans l’appareil à gaufres 5 minutes environ