Gateau roulé à la framboise

Etape 1 /6

Dans le bol du robot, casser les oeufs en separant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un saladier et les blancs dans le bol du companion muni du batteur et sans le bouchon. Monter les blancs en neige en vitesse 6 pendant 6 minutes.

• 4 oeufs

• Batteur

Etape 2 /6

Réserver les blancs en neige de coté et rincer la cuve. verser les jaunes d'oeufs puis ajouter le sucre et melanger en vitesse 6 pendant 1min.

• 4 oeufs
• 100g sucre

• Batteur

Etape 3 /6

Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger en vitesse 6 pendant 1min.

• 100g farine
• 5g levure chimique

• Batteur

Etape 4 /6

Rajouter ensuite les blancs montés en neige et mélanger delicatement à l 'aide d'une maryse.

Etape 5 /6

Verser dans un moule à génoise et enfourner 8min à 180 degrès.

Etape 6 /6

A la sortie du four, renverser sur un torchon humide et roulé. Attacher à l'aide de 2 élastiques et laisser complétement refroidir. Quand le gateau est froid déroulé et étaler la confiture de framboise dessus puis roulé de nouveau. Soupoudré de sucre glace. Pour une plus jolie présentation découper les bords de chaques côté.

• 6càc confiture de framboise
• 20g sucre glace