Gâteau basque

Etape 1 /13

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, le sucre et la levure.

• 300g Farine
• 150g Sucre en poudre
• 1càc Levure chimique

Etape 2 /13

Ajoutez l’œuf, les jaunes d’œufs, le beurre coupé en morceaux et le rhum. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1 Œuf
• 2 Jaunes d’œufs
• 150g Beurre
• 1càs Rhum

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /13

Appuyez de nouveau sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, versez l’eau.

• 2càs Eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /13

Placez la boule de pâte au réfrigérateur au moins 1 heure.

Etape 5 /13

Préchauffez le four à 200°C.

Etape 6 /13

Beurrez un moule à manquer.

• noisette Beurre

Etape 7 /13

Séparez la pâte en 2 portions (2 tiers / 1 tiers) et étalez le plus gros morceau.

Etape 8 /13

Placez-le au fond du moule en le faisant remonter sur les parois du moule.

Etape 9 /13

Répartissez la confiture de cerises sur le fond de tarte. Étalez le second morceau de pâte et déposez-le sur la confiture.

• 400g Confiture de cerises

Etape 10 /13

Soudez bien les bords, avec un peu d’eau si nécessaire.

Etape 11 /13

Délayez le jaune d’œuf dans le lait et badigeonnez le mélange sur la surface du gâteau.

• 1càs Lait
• 1 Jaune d'oeuf

Etape 12 /13

Enfournez pendant 20 minutes.

Etape 13 /13

Baissez la température du four à 180°C et prolongez la cuisson de 20 minutes.