Gâteau Mont-Blanc coco ou cacahuète

Etape 1 /5

pâte à gâteau : introduire dans le bol les œufs, le beurre fondu, le sucre cristallisé et le sucre vanillé. Appuyer sur Start jusqu’à la fin du temps programmé

• 5 œufs entiers
• 300g beurre fondu
• 300g sucre cristallisé
• 15g sucre vanillé (1 sachet)

• Batteur

Etape 2 /5

Sans enlever le couvercle du bol, lancer le mode manuel V2 et introduire progressivement la farine et la levure par l’orifice du couvercle. À la fin introduire les 2 cuillères à soupe de rhum vieux et l’écorce de citron vert râpé (cette étape dure environ 4 mn)

• 20g levure chimique (1,3 sachets)
• 300g farine
• 2càs rhum vieux
• 1càc écorce citron vert râpé

• Batteur

Etape 3 /5

beurrer un moule à gâteau (diamètre 27 cm, hauteur 5 cm), le saupoudrer de farine et y verser la préparation. Préchauffer le four thermostat 180° pendant 5 mn, introduire le gâteau pendant 30 mn.

Etape 4 /5

Préparation de la crème de coco (ou de cacahuète) : dans le bol équipé du mélangeur verser le lait concentré sucré, le lait de coco (pour la crème de cacahuète on remplace le lait de coco par du lait de vache 1/2 écrémé) et les 2 cuillères à café de Maïzena

• 300ml lait concentré sucré (1 boîte)
• 400ml lait de coco (1 boîte)
• 2càc Maïzena

• Mélangeur

Etape 5 /5

Après cuisson du gâteau le couper en 2 galettes. Étaler la crème de coco (ou de cacahuète) entre les 2 galettes et sur le dessus du gâteau et saupoudrer le dessus du gâteau avec la poudre de coco (ou de cacahuète).

• 125g poudre de coco
• 125g cacahuètes concassées