Fougasse lardons fromage

Etape 1 /6

Mettre l‘eau et la levure dans la cuve muni du couteau à pétrir et démarrez le programme. Pendant ce temps, coupez les oignons en tranche et faites les dorer dans une poêle avec les lardons. Puis réservez-les une fois la cuisson terminée.

• 30cl d‘eau
• 12g de Levure boulangère

Etape 2 /6

Ajoutez ensuite dans la cuve : la farine, le sucre et le sel et relancez la préparation.

• 500g de Farine T55
• 2pincée de Sel
• 2càs de Sucre blanc

Etape 3 /6

Laissez reposer la pâte sous un torchon humide jusqu’à ce qu‘elle double de volume. (Entre 1h et 2h selon l’humidité dans la pièce)

Etape 4 /6

Lorsqu’elle est prête, dégazez-la, séparez les lardons (200g d’un côté et 75g d’un autre)et ajoutez-y les lardons (200g), l’emmental en cubes et les oignons. Reformez une boule avec la pâte pour bien mélanger tout les ingrédients.

• 200g de Lardons pour l’intérieur de la pâte
• 100g de Fromage rapé pour l’intérieur de la pâte
• 2 oignons blanc

Etape 5 /6

Étalez la pâte sur votre plaque de cuisson et badigeonnez-la d‘huile d‘olive. Ajoutez le fromage râpé et les 75g de lardons restants. Laissez pousser encore 30 minutes recouvert d‘un torchon humide.

• 2càs d‘huile d‘olive
• 75g de Lardons pour le dessus de la pâte
• 100g d’Emmental coupés en cubes de 2 à 3 cm pour le dessus de la pâte

Etape 6 /6

Enfournez pendant 33 minutes à 180°C.