Etape 1 /5

Mettre les blancs dans le bol et réserver les jaunes Au bout de 3mn ajouter la cuillère à soupe de sucre par l’orifice du couvercle Réserver les blancs dans un saladier

• 6 Œufs
• 1càs Sucre de canne

• Batteur

Etape 2 /5

Laver le bol Ajouter 0,7ml d’eau avec quelques gouttes de produit vaisselle

• 0.7ml Eau

• Batteur

Etape 3 /5

Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 180ºC Ajouter le chocolat en morceaux et la margarine Pendant ce temps margariner un moule à manquer à charnière ou alors chemiser avec du papier cuisson un moule à manquer classique pour faciliter le démoulage Rabattre si nécessaire avec la spatule et prolonger la cuisson si besoin

• 200g Chocolat pâtissier
• 100g Margarine végétale

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Ajouter les jaunes réservés, le sucre et la pincée de sel

• 80g Sucre de canne
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /5

Retirer le couteau à pétrin et incorporer cette préparation aux blancs en neige réservés, délicatement à l’aide de la spatule (cette opération peut prendre quelques minutes) Verser la préparation dans le moule Enfourner pour 20mn