Filets de volaille, tagliatelles de légumes et sauce pleurotes

Etape 1 /13

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les échalotes et l'ail épluchés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 3g Ail
• 50g Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /13

Remplacez le couteau par le mélangeur et raclez les parois du bol.

Etape 3 /13

Ajoutez les pleurotes nettoyées sous un filet d'eau et taillées en lamelles, l’huile et le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 250g Pleurotes
• 30g Beurre
• 3cl Huile

• Mélangeur

Etape 4 /13

Épluchez les carottes, le panais et les pommes de terre. Taillez les pommes de terre en gros cubes et mettez-les dans le panier vapeur.

• 400g Carottes
• 200g Gros panais
• 500g Pommes de terre

Etape 5 /13

À l’aide d’un économe, réalisez des tagliatelles de carottes et de panais.

Etape 6 /13

Mettez les tagliatelles de légumes sur le plateau vapeur intermédiaire.

Etape 7 /13

Placez les filets de poulet dans le cuiseur vapeur externe. Ajoutez les branches de thym, salez et poivrez.

• 960g Poulet
• 2branche Thym
• Sel

Etape 8 /13

Ajoutez le vin blanc, le fond de volaille et l’eau chaude.

• 15g Fond de volaille
• 60cl Eau chaude
• 15cl Vin blanc

Etape 9 /13

Positionnez le panier vapeur avec les pommes de terre dans le bol du robot. Verrouillez le couvercle sans le bouchon.

• 500g Pommes de terre

• Panier vapeur

Etape 10 /13

Placez le cuiseur vapeur externe et le plateau vapeur intermédiaire avec les tagliatelles de légumes. Fermez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Cuiseur vapeur

Etape 11 /13

Retirez le cuiseur vapeur externe et le panier vapeur interne. Dans un récipient, diluez la fécule de maïs dans l'eau.

Etape 12 /13

Dans le bol du robot, ajoutez la crème fraîche épaisse et la fécule de maïs diluée. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 10cl Crème épaisse

Etape 13 /13

Vérifiez l’assaisonnement de la sauce et servez aussitôt.

• Sel