undefined
Recette de Foufye

Filet Mignon à la Moutarde

Avis 4 étoiles (moyenne)

4/5

  • Temps Total 41min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    31min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (19)

Ingrédients

4 personnes

  • 1 Oignon

  • 1 gousse Ail

  • 100 g Vin blanc

  • 80 g Lait

  • 2 càs Moutarde

  • 2 càs Moutarde à l'ancienne

  • 1 cubes Bouillon de légume

  • 1 pincée Sel

  • 1 pincée Poivre

  • 200 g Champignons de Paris

  • 500 g Filet Mignon

  • 100 g Crème fleurette

  • 1 càs Maïzena

  • 1 càs Persil

Accessoires

Couteau hachoir « Ultrablade »
Couteau hachoir « Ultrablade »
Mélangeur
Mélangeur
Cuiseur vapeur
Cuiseur vapeur

Préparation

Etape 1/5

Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le bol équipé du ULTRABLADE. Racler ensuite les parois du bol avec une spatule

  • 1 Oignon
  • 1gousse Ail
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2/5

Mettre en place le MÉLANGEUR dans le bol puis : Ajouter 100 grammes de vin blanc, 80 grammes de lait, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts)

  • 100g Vin blanc
  • 80g Lait
  • 2càs Moutarde
  • 2càs Moutarde à l'ancienne
  • 1cubes Bouillon de légume
  • 1pincée Sel
  • Mélangeur

Etape 3/5

Dans le cuiseur vapeur Mettre les champignons de paris coupés en lamelles puis Mettre 500 grammes de filet mignon coupés en tranches Attention de bien positionner la viande pour une cuisson équilibré ( si à la fin de la cuisson certains morceaux de viande manque de cuisson, retirer les morceau cuit et relancer 5 min de cuisson avec les morceau pas assez cuit)

  • 200g Champignons de Paris
  • 500g Filet Mignon
  • Cuiseur vapeur

Etape 4/5

Retirer le cuiseur vapeur.

Etape 5/5

Dans le bol, Ajouter 100 grammes de crème fleurette, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe de persil.

  • 100g Crème fleurette
  • 1càs Maïzena
  • 1càs Persil

Companions, ustensiles et accessoires