Féroce d’avocat en soupe glacée

Littéralement « soupe de pierre », cette soupe riche et relevée constitue un plat complet. Elle était dégustée autrefois dans les tavernes et le cuisinier laissait tomber un caillou au fond de la marmite : celui qui trouvait le caillou se devait de payer le repas à tous les convives !