Curry de boeuf Sri Lankais

Etape 1 /7

En mode DORER: Mettre l'huile à chauffer, y ajouter les epices listé ci-dessous et faire revenir 2 minutes max.

• 1càc Graine de moutarde noir
• 1 Baton de cannelle
• 2 Cardamome verte
• 2 Clou de girofle
• 6càs Huile

Etape 2 /7

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à qu'il bruni légèrement, ajouter l'ail et le Gingembre et faire revenir 2 minutes environ.

• 1 Gros oignon haché
• 2càc Pâte ail et Gingembre

Etape 3 /7

Ajouter les feuilles de curry et la viande et faire coloré. Apres coloration ajouter la tomate haché et laissé cuire 3min max en remuant pour que sa n'accroche pas.

• 500g Paleron de boeuf en cube
• 6 Feuille de curry
• 1 Grosse tomate haché

Etape 4 /7

Ajouté le concentré de tomates et le curry en poudre, mélanger bien, revenir 2 min et ajouter le bouillon de boeuf ainsi que le carré de sucre.

• 1càs Curry en poudre ( marque King's)
• 1càs Concentré de tomates
• 200ml Bouillon de bœuf
• 1 Carré de sucre

Etape 5 /7

Ajouté le yaourt si le curry vous paraît trop épicés, mélanger le tout.

• 100g Yaourt nature (si nécessaire)

Etape 6 /7

Lancer le mode SOUS PRESSION, fermé le couvercle et programmer pour 10min.

Etape 7 /7

En fin de cuisson, ouvrir le couvercle et voir si la consistance de la sauce vous convient, si c'est trop liquide, faire seché la sauce en mode DORÉ et si trom sèche ajouter un peu d'eau. Parsemer le tout de coriandre. ENJOYYY!

• 1 Poignée de coriandre fraîche