Cuisse de dinde, crème et champignons

Etape 1 /5

Mettre à dorer l’huile et la cuisse sur les 2 faces.

• 1 cuisse de dinde (~ 1 kg)
• 1càs d’huile végétale (colza, olive, ... au choix)

Etape 2 /5

Ajouter les champignons, le fond de volaille dilué dans l’eau, les herbes et épices puis le cidre.

• 2càc de fond de volaille
• 1càs d’eau
• 170g de champignons de Paris
• 33cl de cidre
• 1càs de thym et romarin séchés
• poivre et sel

Etape 3 /5

Cuire sous pression 40 mn.

Etape 4 /5

Réserver la cuisse (à désosser) et les champignons. Ajouter la crème dans le jus de cuisson, en mode dorage, et faire réduire.

• 20cl de crème semi-épaisse

Etape 5 /5

Servir bien chaud avec éventuellement des légumes ou féculents.