Crêpes en bouquet de roses

Etape 1 /7

Faire le coulis de framboise: Mettez le lait, les framboises, la sucre glace et le jus de citron dans le Soup&Co. Mélangez 30 secondes vitesse 2. Tamisez le coulis. Pour la recette vous aurez besoin de 250 ml de coulis.

Etape 2 /7

Faire la pâte à crêpe: Lavez le bol et essuyez-le bien. Mettez tous les ingrédients de la pâte à crêpe dans le Soup&Co. Mixez vitesse 2 pendant 45 secondes puis vitesse maximale pendant 30 secondes. Débarrassez la pâte à crêpe dans un saladier. Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Etape 3 /7

Faites cuire les crêpes (Diamètre : 10 cm environ). Laissez refroidir.

Etape 4 /7

Faire de la crème mascarpone: Mettez la crème liquide et le sucre glace dans le Soup&Co. Mixez en vitesse 2 pendant 1 minute et 45 secondes, jusqu’à ce que la crème soit bien montée.

Etape 5 /7

Dans le Soup & Co, versez l’eau de rose et la crème de mascarpone. Mixez vitesse 1 pendant 1 minute.

Etape 6 /7

Formez les roses : pour former 1 rose il faut environ 2 à 3 crêpes. Coupez la crêpe en deux et étalez la confiture de framboise. Mettez les demi-crêpes (4 à 6) les unes à côtés des autres (les bords sont les uns sur les autres, en escalier) puis repliez la partie arrondie sur elle-même. Vous obtenez une bande formée par les crêpes. Enfin enroulez en commençant par une des extrémités de la bande.

Etape 7 /7

Mettez la crêpe en forme de rose sur l’assiette et décorez avec le coulis de framboise, la crème, les framboises et la menthe.