Crème meunière

Etape 1 /6

Chemiser un moule à Charlotte allant au four avec un caramel de 150g de sucre et réservez le. Mettre la farine, la maïzena et le reste du sucre (150g).

• 300g Sucre
• 60g Farine
• 30g Maïzena

• Batteur

Etape 2 /6

Ajouter le lait

• 1l Lait

• Batteur

Etape 3 /6

Ajouter le beurre et la vanille. Ajouter les œufs un par un, à 1mn de la fin

• 100g Beurre
• 1 Vanille

• Batteur

Etape 4 /6

Versez la crème préparée dans le bol du companion dans le moule chemisé. Cuire la crème 20mn à la vapeur dans un autocuiseur, en la couvrant d'un aluminium pour éviter à la crème d'être mouillée

• 1l Lait
• 6 Oeufs
• 300g Sucre
• 60g Farine
• 100g Beurre
• 30g Maïzena
• 1 Vanille

Etape 5 /6

Sortez la crème de l'autocuiseur et la cuire une seconde fois au four préalablement préchauffé à 180°C, pendant 20mn. Une fois cuite, laissez revenir la crème à température ambiante et la mettre au réfrigérateur pendant 3h au moins.

• 1l Lait
• 6 Oeufs
• 300g Sucre
• 60g Farine
• 100g Beurre
• 30g Maïzena
• 1 Vanille

Etape 6 /6

Démoulez la crème en la retournant dans un plat creux, pour laisser le caramel s'écouler. Il n'y a plus qu'à servir et déguster.

• 1l Lait
• 6 Oeufs
• 300g Sucre
• 60g Farine
• 100g Beurre
• 30g Maïzena
• 1 Vanille