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Recette de Moulinex

Croquettes riz & mozzarella

Avis 4 étoiles (moyenne)

4/5

  • Temps Total 58min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    38min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (36)

Ingrédients

6 personnes

  • 300 g Riz arborio

  • 25 g Echalote

  • 10 cl Huile d’olive

  • 8 cl Vin blanc

  • 10 cl Purée de tomate

  • 90 cl Bouillon de volaille

  • 125 g Mozzarella

  • Sel

  • 30 g Parmesan

  • 100 g Chapelure

  • 100 g Farine

  • 2 Œuf

Accessoires

Couteau hachoir « Ultrablade »
Couteau hachoir « Ultrablade »
Mélangeur
Mélangeur

Préparation

Etape 1/11

Épluchez l’échalote et coupez-la grossièrement.

  • 25g Echalote

Etape 2/11

Mettez-la dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 25g Echalote
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3/11

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le riz. Lorsque la seconde alerte sonne, ajoutez le vin blanc et la purée de tomate.

  • 300g Riz arborio
  • 10cl Huile d’olive
  • 8cl Vin blanc
  • 10cl Purée de tomate
  • Mélangeur

Etape 4/11

Ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 90cl Bouillon de volaille
  • Sel
  • Mélangeur

Etape 5/11

Mettez le riz dans un saladier afin qu’il refroidisse.

Etape 6/11

Battez les œufs.

  • 2 Œuf

Etape 7/11

Ajoutez les œufs au parmesan et mélangez.

  • 300g Riz arborio
  • 30g Parmesan
  • 2 Œuf

Etape 8/11

Coupez la mozzarella en dés de 1 cm. Formez des boules de riz en plaçant un dé de mozzarella au centre.

  • 125g Mozzarella

Etape 9/11

Roulez chaque boule dans la farine, les œufs battus et la chapelure.

  • 100g Chapelure
  • 100g Farine
  • 2 Œuf

Etape 10/11

Faites frire dans une friteuse à 180°C pendant 5 minutes. Les croquettes doivent être bien colorées.

Etape 11/11

Servez.

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