Courgettes farcies à la ricotta et feta

Etape 1 /11

Hachez l’ail et ciselé finement l’échalote.

• 1gousse Ail
• 1 Echalote

Etape 2 /11

Coupez les chapeaux des courgettes et à l’aide d’une cuillère vider les courgettes. Récupérez la chair et hachez-la finement.

• 6 Courgettes rondes

Etape 3 /11

Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans la cuve et ajoutez les pignons et mélangez.

• 1cuillère Huile d’olive
• 50g Pignon de pin

Etape 4 /11

Placez la cuve dans l’appareil, couvercle fermé et lancez la cuisson en mode manuel au thermostat 2, 4 minutes. Réservez les pignons de pin.

Etape 5 /11

Sans lavez la cuve, ajoutez dans la cuve la chair de courgette et l’ail, mélangez et lancez à nouveau la cuisson en mode manuel, thermostat 2, 4 minutes.

Etape 6 /11

Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la ricotta avec la feta jusqu’à avoir une crème lisse.

• 200g Ricotta
• 150g Feta

Etape 7 /11

Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile, les zestes de citron et l’origan, assaisonnez et mélangez bien.

• 2cuillère Huile d’olive
• 1 Citron jaune
• 1cuillère Origan

Etape 8 /11

Ajoutez la chair de courgettes cuite à la crème et mélangez. Garnissez les courgettes.

Etape 9 /11

Placez les courgettes dans la cuve avec les chapeaux sur le côté. Versez un filet d’huile sur les courgettes et ajoutez le bouillon de légumes dans la cuve et placez la cuve dans l’appareil.

• 1cuillère Huile d’olive
• 100g Bouillon de légumes

Etape 10 /11

Fermez le couvercle de l’appareil et lancez la cuisson en mode Poisson-légumes pendant 20 minutes.

Etape 11 /11

Parsemez de pignons de pin et de menthe fraîche ciselée et servez les courgettes recouvertes de leur chapeau. Accompagnez de riz ou de boulgour arrosé du jus de cuisson.

• feuille Menthe fraîche