Coquillotto à la poitrine fumée et parmesan

Etape 1 /8

Coupez la poitrine fumée en fines lanières. Pressez ou hachez l'ail. Pelez l'oignon.

• 90g Poitrine fumée
• 0.5gousse D'ail
• 0.5 Oignon jaune

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : L'oignon et coupez-le grossièrement. Lancez le robot vitesse 11 pendant 10 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 0.5 Oignon jaune

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez les coquillettes, l'oignon, la poitrine fumée et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Lancez le robot en programme mijoté P1 pendant 2 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 90g Poitrine fumée
• 0.5 Oignon jaune
• 200g Coquillettes demi-complètes Bio
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 4 /8

Au bout des 2 min, ajoutez l'ail et l'eau. Lancez le robot en programme mijoté P3 pendant 15 min. Verrouillez le couvercle et cliquer sur Start.

• 0.5gousse D'ail
• 500ml Eau (coquillotto)

Etape 5 /8

Pendant ce temps, préparez la salade.

Etape 6 /8

2 min avant la fin du programme, ajoutez la moitié du parmesan et la crème. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 20g Parmigiano reggiano râpé

Etape 7 /8

Dans un saladier, déposez les ingrédients suivants : Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette. Épluchez et réalisez des tagliatelles de carotte à l'aide d'un économe. Ajoutez la salade.

• 1 Carotte jaune (80g)
• 50g Mâche
• Sel
• 1càs Vinaigre de votre choix
• 2càs Huile d'olive

Etape 8 /8

Servez votre coquillotto à la poitrine fumée parsemé du reste de parmesan ! Accompagnez-le de la salade.